匠心酿造

柳林酒采用老五甑续楂混蒸混烧法的传统生产工艺，以一年为一个生产周期，每年9月立窖，次年6月挑窖；以土窖为发酵容器，每年铲一次窖皮泥，所用大曲为大麦、豌豆所制的中高温大曲，在每一个生产周期，都要经过立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖、挑窖六个阶段。

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