“1”即一年一个生产周期
柳林酒生产采用土暗窖老五甑固态续楂法混蒸混烧工艺，以一年为一个小周期，三至五年为一个大周期，小周期从每年的九月初开始生产，到第二年的六月停产，七月和八月为高温休整期；一个完整的生产周期分为立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖、挑窖六个阶段。柳林酒遵循原窖法生产，入池发酵周期为30天。
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